By Mika | Published:
Elokuu 21, 2009
Edellisessä kirjoituksessa luvattiin kasvispihvejä Mikan keittiöstä. Tältä aterialta ylijääneet pihvit löysivät pakasteen kautta tiensä burgerin aineksiksi. Leipävaihtoehtoja oli kaksi, täysjyväsämpylät ja parhaimmat päivänsä ohittaneet ruisleivät. Suolainen vuohenjuusto teki kasvispihville ihmeitä!
Kasvispihvit sisälsivät (ehkä) perunaa, porkkanaa, kananmunaa ja liikaa jeeransiemeniä. Ainekset raastettiin mini-minijuustoraastimella, joka sittemmin on saanut kaveriksi sellaisen ihan oikean kolmiomallisen raastinkojeen.
Purilaiset nautittiin oikeaoppisesti kahvinkeittimen suodatinpussi suojanaan.
Nam! Ruisleivän sisältä löytyy pestoa, kasvispihvi, vuohenjuustoviipale, salaatinlehti, maustekurkkua ja majoneesia.
By Mika | Published:
Elokuu 5, 2009
Eilisen pizzan jämät sai jääkaapista mukaansa vähän ylimääräistä raejuustoa ja valkosiputäytteisiä oliiveja
Kesä on ollut lähes tähteetön. Erinäisissä tapahtumissa käyminen vie aikaa (ja mieltä) kotona tehtävältä ruualta ja seurauksena sitä ravitsee myöhäisen aamurytmin sekottamaa kehoaan kaupungin tarjoamilla ruokapaikoilla. Toisekseen sitä syö kaiken mitä pannun pohjalle jää.
Näistä ruokapaikoistakin jää toisinaan tähteitä, joiden jälleenlämmitys kutsuu lisäaineksia. Reseptin pizza on ostettu varsin mainioksi osoittautuneesta Pizzeria Pandasta. Tämä söpön bambunmussuttajan nimeä kantava ravintola on avattu puutarhakadulle portsan päähän entisen San Arthurin tilalle. Vegepitsoissa tarjolla mm. tuoreita herkkusieniä ja pinaattia!
Huomenna tarjolla kasvispihvejä, jotka tänään jäi kokeilematta. Jos aikaa vain on.
By paula | Published:
Kesäkuu 2, 2009
Alussa oli dippi ja kulho.
Tähteenä oli keitettyjä perunoita (3), naposteluporkkanoita ja dippikastiketta, joka oli tehty maitorahkaan, koska helluntaina ei ainoassa auki löytyneestä kaupasta muuta ollut tarjolla. Näistä aineksista tuli pihvejä. Kananmunat olivat vanhentuneita, joten niiden käytöstä luovuttiin. Kulhossa siis sekaisin vain dippi, raastetut perunat, paloitellut porkkanatikkujen jäänteet ja suolavedessä
Muodostui massa.
keitetyt punaiset linssilastut. Taputtele littanoiksi ja paista pannulla. Seurana tarjoiltiin fetasalaattia.
Massa sai muodon.
Koska on kesä jälkiruuaksi nautittiin jäätelöä.
By paula | Published:
Kesäkuu 2, 2009
Olenko kertonut lempiruuastani kasvispaistoksesta? Siinä torilta liian suurina määrinä tarjouspussien hinnoista hulvaantuneena ostetut kasvikset - aina tomaattia, vaihtelevissa määrin lisäksi myös kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa tai jotain muuta yllättävää - pilkotaan vuokaan juuston (usein fetaa) kanssa ja laitetaan uuniin muhimaan. Jos ruuasta haluaa ruokaisamman, voi vuoan pohjalle laittaa esimerkiksi ohraa ja vähän kasvislientä. No, se on jokatapauksessa myös oivallinen tähde.
Olin lähdössä viettämään toista viikkoa majakalla, kun tajusin, että jääkaappi olisi syötävä tyhjemmäksi. Joukko ystäviä joihin vahingossa törmäsin kaupungilla tarjoutui auttamaan tehtävässä. Päätin täyttää paprikoita, herkkusieniä ja tom
aatteja edellisen päivän paistoksella (tällä kertaa ohraa, oliiveja, fetaa, kesäkurpitsaa ja tomaattimurskaa), jota jatkoin herkkusienien jaloilla ja tomaattien siemenkodilla. Päälle juustoraastetta, ja uuniin.
Oli niin maukkaita, että jopa oliiveja ja fetaa tavallisesti välttelevät kummajaiset olivat tyytyväisiä.
Posted in Tähteet | Tagged feta, kasvis, uuniruoka |
By Mika | Published:
Toukokuu 26, 2009
Mika arvioi kalan määrän oikein, mutta sortui ottamaan kauppahallin kalatiskillä sen ~100 g ylimääräistä, jonka näet ylläolevassa kuvassa.
Mika vietti todellisen nautintojen viikonlopun. Yhtiökumppanit Enemy & Sons tapasivat Turussa ja suunnittelivat tulevaa syöden ja juoden samalla hyvin hyvin. Sunnuntai-iltapäivän ohjelmassa oli sushi workshop Mikan luona ja rullista jäi tähteiksi hieman lohta, kuhaa ja tuoretta inkivääripikkelsiä.
Kala piti käyttää pois mahdollisimman pian, mutta kärsivällisyys ei riittänyt riisin, pastan, perunoiden tai minkään muunkaan vastaavan keittämiseen. Joten pohjaksi valittiin (jonkun leipomon) tavallinen 100% ruisleipä.
Tulos keittäjän pojan suusta: “En ole koskaan tehnyt mitään näin herkullista!”
Kalat on ensin maustettu merisuolalla ja mustapippurilla. Lyhyen odotuksen jälkeen niitä on kypsennetty pannulla inkiväärilastujen ja oliiviöljyyn upotetun tuoreen basilikan kera.
By Mika | Published:
Toukokuu 8, 2009
Dynamon viereisestä pizzeriasta saa Venetsia nimellä samantapaista yöpalaa. Suolakurkut FTW!
Kun ensimmäistä kertaa tekee jotain soijarouheen kanssa, niin sitä laittaa helposti aivan liikaa. Kun oppii annostelemaan niin tajuaa, että samalla vaivalla kastiketta kannattaa tehdä enemmän. Tällä kertaa Mikan pastakastike koostui kokonaisesta paprikasta, sipulista ja runsaasta määrästä tuoretta basilikaa.
Perustomaattikastikkeen käyttäminen pizzaan ei ole kaikkein mielikuvituksellisin tähderuoka, mutta lopputulos voittaa perustomaattikastikkeet mennen tullen. Tämän pizzan täytteiksi koottiin jääkaapista suolakurkkuja, Feta-juustoa, oliiveja ja jalapenoja.
Juha voi kertoa lisää italialaisesta pizzasta, kun on niin kokenut saapasmaan kävijä.
By paula | Published:
Huhtikuu 26, 2009
Mirkkujen hillopiiri (linkitän jos joskus saamme sivut tehdyksi) kokoontui leipomaan karjalanpiirakoita. Taikinan tekeminen oli helppoa, se alkoi ohjeen googlettamisella. Kulhossa sekoitettiin ruisjauhoja, hiven vähemmän vehnäjauhoja, hippusellinen suolaa ja vettä sen verran että kaikesta sai mukavan pallon. Pallo peitettiin kelmulla ja laitettiin jääkaappiin tekeytymään. Pitkällisen kaulimisen, rypyttämisen, paistamisen, voitelun ja hauduttelun tuloksena, syntyi piirakoita lopulta kulhokaupalla.
Taikinaa tuli itseasiassa niin paljon, että puuro ja puuroriisi loppuivat urakan puolivälissä kesken. Toinen täyte päätettiin valmistaa kaurapuurosta ja porkkanaraasteesta. Voi niistä tuli niin suurta herkkua!
By paula | Published:
Huhtikuu 19, 2009
Tähteeksi oli jäänyt punaista soijarouhepestopastaa, sellaista jota hyvien juhlien jälkeen keitetään aamuyöstä, ja vielä parempien jälkeen aamukymmeneltä. Muutaman haarukallisen jälkeen hartaasti odotettu mössö unohtuu tavallisesti kattiloineen päivineen liedelle tai tiskipöydälle, josta se seuraavana aamuna siirretään vaivihkaa ja kovasti kuivahtaneena jääkaapin uumeniin.
Ensimmäinen ajatukseni oli tehdä täytettyjä vihanneksia, mutta sitten totesin ajatuksen makaroonitäytteestä jotenkin liian perverssiksi. Tyydyin kaatamaan seoksen uunivuokaan, ja kuoruttamaan sen pakastepinaatin ja lähikaupassa tarjouksessa olleen kotijuuston seoksella. Seuraavaksi koko komeus nostetaan lämpimään uuniin, ja yritetään ottaa pois ajoissa ja sopivasti ruskistuneena.
By Mika | Published:
Huhtikuu 9, 2009
Luomu täysjyvätagliatelle sai seurakseen kermaisen tomaattikastikkeen soijarouheen, herkkusienien, kidney-papujen ja sipulin kera.
Mika valmisti maanantain parkour-treenin jälkeen proteiini-pitoista safkaa. Ainekset valitaan fiiliksellä, joten Mikaa fiksummat voivat kommentoida ravintopitoisuutta?
Ruuan tärkein ominaisuus soossista kuitenkin löytyi, nimittäin makua! Purkillinen tomaattimurskaa ja kermaa lisukkeiden kera tarkoitti, että samaa ruokaa olisi tarjolla koko loppuviikko.
Jotain oli keksittävä. Kerman takia soossista ei olisi ollut välttämättä pizzan päälle, mutta makaronilaatikko sen sijaan voisi toimia. Kaikki tarvittava löytyi kaapista munamaidon maito-ainesta lukuunottamatta. Se korvattiin kermajuustolla ja hyvää tuli.
Makaronilaatikon munamaito vaikutti hyytyvän ihan komeasti ilman maitoakin ja juusto antaa ruualle kauniin värin.
By Mika | Published:
Maaliskuu 29, 2009
Laitetaan pannun pohjalle hieman isompi tilkka öljyä ja sekotetaan ainekset keskenään.
Mika järjesti kotonaan pahoittelupäivällisen sovitukseksi synneistään. Ruokana oli mustajuurikeittoa ja yksinkertainen kastike riisille. Kastikkeesta tuli todella sienipitoista eli taivaallista.
Näistä tähteistä tehdään helposti jokaiselle tuttua seuraavan päivän ruokaa eli risottoa. Tosin mustajuurikeitto nautittiin mikrolämmitettynä alkupalaksi kuten edelliselläkin aterialla.
